Kategoria: Przewodnik sztuki kulinarnej

GOTUJEMY SAMI

Gotujemy więcsami,  zmywamy, talerze i garnki, sami robimy zakupy, W tych warunkach lodówka przestała być ‚luksusem, stając się niezbędnym sprzętem kuchennym, oferowanym przez nasz handel w dość dużym wyborze, sprzętem przez produ­centów stale udoskonalanym i — co zasługuje na szczególne uzna­nie — sprzedawanym na bardzo dogodne roty. Czynności. kuchenne wykonujemy niejako na marginesie, po pracy zawodowej, pragnąc wygospodarować jak najwięcej czasu na odpoczynek. Wprawdzie / dziś trafia się ofiarnie opiekująca się dziećmi i go-J tująca teściowa-babcia, ale i babcie, korzystając z zaopatrzenia emerytalnego, wolą prowadzić własne, do późnej starości aktywne j niezależne życie. Jest to ich dobre i zasłużone prawo, z którego i my, w przyszłości, będziemy korzystać w jeszcze większym stopniu.

Mam na imię Zachary i chciałbym na tym blogu zamieszczać wpisy na temat kuchni. Jest to nieodzowna rzecz w życiu każdego człowieka, dlatego mam nadzieję, że temat będzie dla ciebie interesujący!

SMACZNE I UROZMAICONE

Jest  rzęczą oczywistą, że wszystkie posiłki powinny być smaczne, urozmaicone, nie improwizowane, ładnie i w milej atmosferze po­dane oraz spożywane. Ale obiad, skupiający przy stole całą go­dzinę, jest czymś więcej niż zwykłym posiłkiem: jest posiłkiem rod z i n n y m. W przygotowaniu obiadu powinna, w miarę możliwoś­ci, współdziałać cala rodzina, choć i tak główny ciężarspada zazwyczaj na barki pani domu. Jednak współudział, nawet skrom­ny, stwarza atmosferę wspólnoty, nie mówiąc o tym, że „uświa­domienie kulinarne” młodzieży jest niemal równie ważne jak uświa­domienie seksualne, które — nawiasem mówiąc — zdobywa się na ogół wcześniej i łatwiej od kulinarnego.

Mam na imię Zachary i chciałbym na tym blogu zamieszczać wpisy na temat kuchni. Jest to nieodzowna rzecz w życiu każdego człowieka, dlatego mam nadzieję, że temat będzie dla ciebie interesujący!

WAŻNA ATMOSFERA

Równie ważne jak to, co jemy, jest to — w jakiej atmosferze spożywamy posiłek. Na obiad wracamy zmęczeni pracą i wyczer­pani nerwowo. Jeśli wiemy, że w naszym domu czeka na nas nie tylko smaczny obiad, ale i atmosfera spokoju, zrozumienia, serdeczności i ciepła, wówczas do domu wracać będziemy z ra­dością i chętnie spędzimy w nim, w gronie najbliższych, resztę dnia. A tymczasem jakżeż często obiady są terenem szczególnie zaniedba­nym, na którym bujnie rozkwitają rodzinne sceny i konflikty. Nie zapominajmy o tym, że głęboko utajone rozdrażnienie może wyzwolić i gwałtownie spotęgować zarówno przesolona zupa, jak i  przypalona pieczeń, czy też nie dogotowane ziemniaki.

Mam na imię Zachary i chciałbym na tym blogu zamieszczać wpisy na temat kuchni. Jest to nieodzowna rzecz w życiu każdego człowieka, dlatego mam nadzieję, że temat będzie dla ciebie interesujący!

WZGLĘDY FINANSOWE

Względy natury finansowej. wbrew dość rozpowszechnionymi lecz z gruntu fałszywemu przekonaniu, nie odgrywają tu roli decydujące. Monotonny wikt jak wykazała nasza mini-ankieta, bazuje niemal zawsze na codziennie podawanych potrawach mięsnych wędlinach orat tłustych, zawiesistych zupach. Jest on przeważnie droższy od urozmaiconego, w którym obok potraw mięsnych ,(2-3 razy w tygodniu) pojawiają się znakomite potrawy z ryb morskich (świeżych i mrożonych), jaj, twarogu, jarzyn i owoców (świeżych tub w postaci mrożonek). Często też przygotowuje się potrawy, w ilościach nadmiernych, nakłaniając tym samym do oarstwa. które z czasem przerodzić się może w groźny dla zdrowia nałóg.

Mam na imię Zachary i chciałbym na tym blogu zamieszczać wpisy na temat kuchni. Jest to nieodzowna rzecz w życiu każdego człowieka, dlatego mam nadzieję, że temat będzie dla ciebie interesujący!

AGREST

Pierwsze uszlachetnione, wielkoowocowe odmiany uzyskano dopiero w XVI wieku. Owoce agrestu zawierają sporo witaminy C, karoten oraz pewną ilość wtiaminy B. W bogatym zestawie mi* neralnym zwraca uwagę znaczna zawartość cennego dla organizmu magnezu (większa w owocach dojrzałych) i potasu. Jednak obecność kwasu szczawianowego spra­wia, iż od spożywania agrestu powinni się wstrzymać cierpiący na kamicę nerkową. Z agrestu sporządza się bardzo smaczne i orzeźwia­jące kompoty oraz (z niezupełnie dojrzałych jagód) dże­my, konfitury i galaretki (zielony agrest zawiera sporo pektyny). Amatorzy domowych ciast wysoko cenią kruchy placek i kruche ciasteczka przekładane dżemem agrestowym (lub konfiturą). Również wino agrestowe ma wielu’, zwolenników i należy do najpopularniejszych, obok po­rzeczkowego, win domowych.

Mam na imię Zachary i chciałbym na tym blogu zamieszczać wpisy na temat kuchni. Jest to nieodzowna rzecz w życiu każdego człowieka, dlatego mam nadzieję, że temat będzie dla ciebie interesujący!