GOTOWANIE RYB

Gotowanie. Wszystkie gatunki ryb, zarówno świeże, jak i mrożone, można gotować. Ryby wkłada się do wrzącego wywaru warzywnego z dodatkiem przypraw, tak aby wywar tylko przykrył ryby. Po zagotowaniu należy zmniejszyć dopływ ciepła, utrzymując ryby w stanie powolnego wrzenia. Ryby w całości, faszerowane i rolady gotuje się w wanienkach z perforowaną wkładką, która ułatwia wyjęcie ugotowanej ryby i zabezpiecza przez jej uszkodzeniem. Ryby dorszowate, śledziowate i makrele gotuje się z dodatkiem octu lub soku z cytryny. Czas gotowania zależy od wielkości i gatunku ry­by. Warzywa z wywaru można wykorzystać do sałatek rybnych oraz do dekoracji ryb. Przyrządzając ryby w galarecie należy do wywaru dodać żelatyny i po estetycznym ułożeniu ryby na pół­misku udekorować ją plastrami cytryny, cząstkami jaja i pomidora, a także zieleniną. Pożądanymi dodatkami do tych ryb są sosy ma­jonezowe i wszelkie sosy ostre, np. chrzanowy, oraz ćwikła, chrzan lub inne warzywa.

Znalazłeś się tutaj dzięki poniższej frazie kluczowej:

Mam na imię Zachary i chciałbym na tym blogu zamieszczać wpisy na temat kuchni. Jest to nieodzowna rzecz w życiu każdego człowieka, dlatego mam nadzieję, że temat będzie dla ciebie interesujący!